また、サンシャイン大森では月1回のバイキングやフルコースディナーの開催にも力を入れて取り組んでいます。バイキングでは、ご利用者様が楽しんでいただけるようなテーマを毎月決め、そのテーマに沿った料理を考え提供を行うことで、普段とは違った雰囲気の中で食事を食べていただき、ご利用者様がレストランに行ったような気分になれるよう様々な工夫を行っています。また、バイキング等で使用する器は地元の平清水焼きの窯元より、特注でご利用者様が実際に手で持った際に持ちやすいような形のものを作っていただき、目で見ても楽しんでいただけるような取り組みを行っています。